細胞凍存是將細胞儲存在低溫環(huán)境中，減少細胞代謝，實現(xiàn)長期儲存的一種技術。在大多數(shù)細胞系中，細胞會隨著衰老和演化不斷的積累改變，造成表型和基因型的“培養(yǎng)漂移”，在凍存過程中，適當?shù)牟僮骱秃线m的凍存條件可以減少細胞特性的改變或丟失，起到細胞保種的作用。因而，正確且成功的凍存對于細胞的長久應用起著非常重要的作用。
目前，細胞凍存最常用的技術是液氮冷凍保存法，主要采用加適量保護劑的緩慢冷凍法凍存細胞，減少在冷凍過程中對細胞的損害。
細胞溫度應始終保持在-130℃以下，才能達到最佳存活率。在-80℃超低溫冰箱中細胞可保存數(shù)月，在-175℃~-135℃液氮中保存數(shù)年。理論上，將細胞儲存在溫度達-196℃的液氮中儲存時間是無限的。凍存效果取決于凍存液、冷凍速度和冷凍溫度。細胞不同，凍存效果也不同。
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